Los restaurantes están sometidos a la presión de reducir costes sin dejar de ofrecer una comida y un servicio al cliente excelentes. Esta empresa de restauración y catering de alta gama utiliza sensores IoT para optimizar las operaciones y mejorar la eficiencia.
Ospelt Catering, una empresa de restauración y catering de alta gama con sede en Liechtenstein, tenía problemas con sus frigoríficos y congeladores. Tras invertir en una nueva solución de sensores IoT de Disruptive Technologies (DT), han superado sus retos y han mejorado su eficiencia y sus informes con un gran retorno de la inversión en tan solo unos meses.
Ospelt Catering depende de cientos de frigoríficos y congeladores para mantener sus alimentos frescos. Se trata de una parte fundamental de su negocio para ofrecer productos de alta calidad y mantener el cumplimiento de la normativa alimentaria y sanitaria.
Se identificaron dos grandes retos: el tiempo dedicado a las tareas administrativas y el mantenimiento y conservación de los equipos de refrigeración. "Ya no tenemos que realizar y archivar a mano nuestros registros de temperatura diaria o semanalmente. Con 15 empresas y unos 175 aparatos de refrigeración, este es un factor de coste que amortizará los costes de adquisición en los primeros 6 meses", afirma el jefe de cocina Philipp Moosburger. En concreto, eligieron el sensor de temperatura DT EN12830, homologado para controlar la temperatura de almacenamiento de los alimentos. Este sensor informa del nivel de temperatura en un
intervalo de 5,5 minutos. El proceso de instalación fue tan fácil que el propio chef lo hizo.
Los beneficios de la implantación de la solución de sensores de temperatura DT son reales y tangibles para Ospelt Catering. Ayudan a resolver los retos empresariales originales:
● Cumplimiento legal
● Orientación al cliente
● Precisión de los datos
● Mantenimiento y conservación de los equipos de refrigeración
● Calidad de los alimentos
"Básicamente, toda empresa que valore los productos de alta calidad debe ser capaz de controlar sus instalaciones. No importa si se trata de puertas abiertas, temperatura ambiente, humedad, etc. Disruptive Technologies ofrece un producto bueno y fácil de usar con un gran software que puede mapear todos los parámetros." Philipp Moosburger - Jefe de cocina de Ospelt Catering.
(Disruptive Technologies)
